このキノコに含まれるイボテン酸はグルタミン酸ナトリウムの
数倍の旨みを持つ。
しかし、それと同時に毒成分でもある。
我々の味覚を欺く毒が何の役に立つのだろうか。
このキノコを薄暗い所において腐らせるとウジがわく。
そして、キノコの毒で死ぬ。
いったい何のためにこんな毒を持っているのか理解できない。
よく似たガンタケは傷ついた所が赤みを帯びる。